Horumonyaki ホ ル モ ン 焼 き désigne un style de barbecue japonais au nom mystérieux, attribué tantôt à la translitération de l’anglais hormone, tantôt hérité du mot hourumon du dialecte d’Osaka, qui désigne «la chose que l’on jette», entendons par là les abats. La médecine traditionnelle chinoise leur prête des vertus énergisantes, favorisant la stamina.

Durant cette performance à l’Eglise Saint Laurent de Rennes, je me propose de préparer, de griller et de laquer ces abats avec une sauce yakitori confectionnée à base d’excitants modernes. Les mythologies du café starbucks, du coca-cola & de la boisson redbull viennent sur-imprimer le pouvoir prétendument dynamisant de ces organes.

Comme la sauce qui vient laquer les brochettes, le storytelling et la symbolique des marques viennent se superposer à des croyances ancestrales.

A la lumière des problématiques éthiques de consommation carnée et de la place des bas morceaux dans l’industrie de la viande, on peut chercher dans ces télescopages de nouvelles perspectives, de nouveaux usages.

Une autre transsubstantiation peut ici avoir lieu.