Centres d'intérêt :

La nourriture, de l'objet culturel à l'objet plastique, de son potentiel énergétique à son rôle rituel, magique, sa fonction sociale. La nourriture comme héritage technologique et comme rouage central dans la construction de l'histoire passée et à venir.

Le son comme matière spatio-temporelle, sculptable, comme une quantité d'information, un tout indigeste dans sa totalité. La musique, l'harmonie comme sensation, comme parfum. Le son que l'on n'écoute pas, plus, que l'on entend pas, celui que l'on appelle silence.

Le parfum, comme défi à décrire et à penser, comme inconnu que l'on doit nécessairement laisser entrer pour en faire l'appréciation.

L'oralitéraconter des histoires, bruire, dire et aussi porter à la bouche, goûter, manger.

Le goût, bon goût, mauvais goût, comme levier social.

Services

  • missions d'appui artistique
  • commandes spécifiques
  • consultation
  • dîners, restaurants éphémères
  • évènements alternatifs
  • séance de dégustation orientée
  • séance d'écoute

Compétences

Direction artistique / conception de diners, d'évènements gastronomiques et multisensoriels
Fermentations / Koji / lacto-fermentations / modes de cuissons alternatifs
Conception d'environnements sonores / design sonore / sculpture sonores

 

 

 

Using Format