Je suis un gurume* français, captivé par nos sensibilités brutes au son et à la nourriture et par les réactions épidermiques qu'ils peuvent engendrer. 

Centres d'intérêt : 

La nourriture, de l'objet culturel à l'objet plastique, de son potentiel énergétique à son rôle rituel, magique, sa fonction sociale. La nourriture comme héritage technologique et comme rouage central dans la construction de l'histoire passée et à venir. 

Le son comme matière spatio-temporelle, sculptable, comme une quantité d'information, un tout indigeste dans sa totalité. La musique, l'harmonie comme sensation, comme parfum. Le son que l'on n'écoute pas, plus, que l'on entend pas, celui que l'on appelle silence.

Le parfum, comme défi à décrire et à penser, comme inconnu que l'on doit nécessairement laisser entrer pour en faire l'appréciation.

L'oralité, bruire, dire et aussi porter à la bouche, goûter, manger. 

Le goût, bon goût, mauvais goût, comme facteur de domination sociale.

*gurume, グルメ = gourmet 

SERVICES

  • missions d'appui artistique
  • commandes spécifiques 
  • consultation
  • dîner, restaurant éphémère
  • évènements alternatifs
  • séance de dégustation orientée
  • séance d'écoute

COMPETENCES

Direction artistique / conception de diners, d'évènements gastronomiques et multisensoriels 

Fermentations / lacto-fermentations / koji / modes de cuissons alternatifs 

Conception d'environnements sonores / design sonore / sculpture sonores


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